西餐西点制作（中）

学员:0 课时数:1 浏览数:320

主讲老师：王新国

课程有效期：不限

价格：免费

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课程介绍

在西式糕点中,清酥类占有重要地位。它以口味酥香、鲜美,色泽金黄而备受人们青睐。清酥类面点的制作关键是酥皮的制作,即先把面粉与水调制成面团,然后在面团中包入适量酥料,经多次辊压、折叠而成。这就需要水面面团具备一定的韧性和足够的延伸性,同时酥料应具有足够的可塑性和高熔点的特性。本视频王新国老师将教你清酥面的制作

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西餐西点制作（中）

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