中华面点制作（九）

学员:0 课时数:1 浏览数:322

主讲老师：王新国

课程有效期：不限

价格：免费

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课程介绍

本段视频前半段主要讲述花点酥的一些具体形状的制作。后半段为奶油炸糕，奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种。用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

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中华面点制作（九）

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