中华面点制作（十四）

学员:0 课时数:1 浏览数:321

主讲老师：王新国

课程有效期：不限

价格：免费

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课程介绍

萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种上海（一说无锡）风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。萝卜丝饼为无锡风味小吃。将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

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中华面点制作（十四）

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