安全食品的选购与食用怎样选购和食用蛋类食品

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课程介绍

蛋类食品含有丰富的营养，是我们日常饮食中不可缺少的重要食品。见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。

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安全食品的选购与食用怎样选购和食用蛋类食品

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