贵州菜（三）

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主讲老师：王安泽

课程有效期：不限

价格：免费

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课程介绍

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。贵州菜口味跟川菜一样以辣为主，可她不似川菜那般辣的人荡气回肠。她的辣余音缭绕，回味无穷。贵州菜还喜酸，那种酸是西红柿熬出来的酸，酸里带着一丝甜，如果用这种酸汤来熬鱼，这带着鱼香的酸汤可谓沁人心脾。

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